炒空心菜要不要放醋？

放醋空心菜的营养素会不会破坏？

可以放也可以不放。
　　清炒空心菜
　　材料
　　空心菜500公克，辣椒1/2条，蒜头3个，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，热水2大匙，油2大匙
　　做法
　　1.空心菜去根部，洗净切段，将梗跟叶分开备用。
　　2.辣椒洗净切小丁；蒜头去外膜、切薄片，备用。
　　3.热一锅，放入油，放入姜末、作法2的辣椒丁、蒜片放入爆香。
　　4.再放入作法1空心菜梗以大火快炒数下后，放入空心菜叶及其余调味料拌炒至空心菜颜色更翠绿后即可。

不用放

看你喜欢，我是不放醋的。 原料： 空心菜，1块4毛钱的吧，具体忘记了。 做法： 1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。 2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒种。 3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的 4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。