做红烧鱼是用淀粉还是面粉?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-08 02:08
- 提问者网友:杀生予夺
- 2021-11-07 14:18
做红烧鱼是用淀粉还是面粉?
最佳答案
- 二级知识专家网友:像个废品
- 2021-11-07 15:16
做红烧鱼是用淀粉,而淀粉一般用来做汤,用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑,口感和视觉都很好。常见的红烧鱼做法材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐做法:1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。
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