在潍坊地区烤肉串，用什么调料腌肉，配方比例？？？

在潍坊地区烤肉串，用什么调料腌肉，配方比例？？？

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱.
大众烧烤配料
食品烧烤调料，它含有嫩肉粉、咖喱粉、紫兰粉、精盐各3.7％，花椒粉、鲜姜粉、丁香粉、茴香粉、肉桂粉、砂仁粉各2.2％，辣椒粉、苏子粉、花生米粉、味精、水各7.2％，植物油36％，将上述成份充分混合均匀，即可将洗净改刀后的动、植物食品放入调料中调拌煨味烧烤，它营养卫生、味道鲜美、爽滑不腻、回味醇香，大受消费者欢迎。
烤香菇串配料
材料：新鲜香菇300克、竹签3～5根、白芝麻1大匙
调味料：酱油5大匙、味霖半大匙、糖半大匙、清水3大匙
作法：
1、香菇洗净，切除菇蒂，用刀在上面刻出花纹（不刻 也可），用竹签每3朵串在一起。
2、放在烤架上，刷上事先调匀的调味料，再撒上百芝 麻，一同考熟，即可取下食用