反式脂肪酸到底好不好，怎么美国没有禁止添加反式脂肪酸

反式脂肪酸到底好不好，怎么美国没有禁止添加反式脂肪酸

反式脂肪酸【 不好 】，美国已经过渡性地禁止添加反式脂肪酸 了 反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。 2015年6月16日，美国食品和药物管理局（FDA）宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率

不好

奶酪不是反脂肪酸做的。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。