酱香大排的做法，酱香大排怎么做好吃，酱香大排

酱香大排的做法，酱香大排怎么做好吃，酱香大排

食材
主料
猪大排
500g

辅料
油
适量
小葱
适量
姜
适量
特级生抽
适量
绵白糖
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量

步骤

1.准备好大牌，并清洗干净。

2.锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。

3.然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。

4.姜切丝、葱切丁置盘中待用。

5.另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花炸香。

6.然后放入大排翻炒均匀。

7.接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

8.再加入适量的豆瓣酱。

9.加入没过大排的水，大火煮开转小火焖煮至大排酥烂即可。
小贴士
1、此大排不需放盐，因生抽、豆瓣酱都非常有盐分。
2、焖煮时用小火肉比较容易酥烂。俗话说，文火烂肉吗。