黑醋是什么醋?
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-03-03 06:15
- 提问者网友:献世佛
- 2021-03-02 05:47
黑醋是什么醋?
最佳答案
- 二级知识专家网友:蓝房子
- 2021-03-02 05:53
黑醋是除了用糯米外,还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的。本身含有盐,所以调味时,要注意盐的用量。黑醋香气迷人又带有酸味,可用于凉拌、烧炒,如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等,主要起提味作用。使用时要特别注意醋的添加时机,起锅前加入最好,避免煮太久降低酸味,影响风味。
黑醋与白醋的区别:黑醋香味浓,常用于需要提味、增加香气的料理;白醋酸度够且无色,适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理。从食材角度,肉类菜常用黑醋,海鲜和蔬果类常用白醋。不过很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味,味道浓郁、酸度适中,如糖醋鱼。
黑醋与白醋的区别:黑醋香味浓,常用于需要提味、增加香气的料理;白醋酸度够且无色,适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理。从食材角度,肉类菜常用黑醋,海鲜和蔬果类常用白醋。不过很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味,味道浓郁、酸度适中,如糖醋鱼。
全部回答
- 1楼网友:千夜
- 2021-03-02 08:54
黑醋是高粱发酵酿造而成的,富含多种矿物质和多种氨基酸。
- 2楼网友:街头电车
- 2021-03-02 07:18
黑醋是高粱发酵酿造而成的,富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降低血脂,降低血液粘度,降低胆固醇,推迟和消除疲劳,调解血液的酸碱平衡, 帮助消化,利于吸收等功效。
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