哪的榨菜最好吃?

答案:5 悬赏:50

解决时间 2021-02-17 19:34

提问者网友：月葬花瑰
2021-02-17 06:37

哪的榨菜最好吃?

最佳答案

二级知识专家网友：悲观垃圾
2021-02-17 06:46

榨菜原产四川，现在浙江也有生产。其中以四川涪陵县出产的最为著名。四川榨菜干湿适度，咸淡适口，味香而鲜，脆嫩美观。浙江榨菜比较湿润，微酸，鲜味稍差，但辣椒面细腻，色鲜红美观。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

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1楼网友：不傲怎称霸
2021-02-17 09:31

四川和重庆等地出的榨菜很有名。

2楼网友：没感情的陌生人
2021-02-17 09:01

广告里说涪陵榨菜…

3楼网友：晚安听书人
2021-02-17 07:53

榨菜是重庆的特产..当然重庆的最好吃..

4楼网友：随心随缘不随便
2021-02-17 07:33

涪陵的

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