用美的电饼铛烙饼太硬

用美的电饼铛烙饼太硬

芝麻大饼的做法
• 工艺： 生煎
• 口味： 原本味
• 主料： 小麦面粉600克 芝麻50克
• 辅料： 鸡蛋50克
• 调料： 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克
制作方法：
• 1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色。
所以最好用发面，我认识有做饼的师傅，是麦发食品机械公司的，他就是这样教的。