韩式辣酱怎么做呀？就是放进石锅饭里的那种？

韩式辣酱怎么做呀？就是放进石锅饭里的那种？

上学时隔壁宿舍住着一位韩国的研究生，一到周六周日，她总喜欢美美地做上一些韩国泡菜款待四邻，我对韩国的了解就是从泡菜开始的。

记得她做韩国辣酱的办法很特殊：一把江米面用少量水调匀，火上烧一个小锅，里面放50毫升的水，沸腾后把调好的江米面倒进去，稍稍加热一会儿，煮成浓稠的半透明膏状（就是俗语的“打浆糊”）能立柱筷子即可，取下来放冷后倒进三、四勺细细的辣椒面、几瓣蒜（切成泥）、少许白糖，搅拌均匀就成了。

做泡菜时提前1、2天把新鲜的大白菜、元白菜（开水烫过）叶子用食盐腌制一夜，再洗去盐粒凉干水分；黄瓜、萝卜顺切成片；海带、发好的木耳切成丝；苹果、梨、切成丝。先用辣酱把黄瓜、萝卜、海带、苹果、梨、木耳等辅料拌均，取少量用事先腌好的白菜或圆白菜叶子包裹成卷，用牙签稍加固定即可。把包好的泡菜卷一个个紧挨着码放在容器里在阴凉处放两三天后就可以拿来享用了，佐餐零吃都是佳品呵。