湖南用什么熏腊肉?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-12 15:23
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-10-12 09:56
湖南用什么熏腊肉?
最佳答案
- 二级知识专家网友：低血压的长颈鹿
- 2021-10-12 11:30
湖南的腊肉很有名，通常情况下，在除夕的时候，会买些肉，用盐腌几天，等入味了之后，白天放到太阳下晒，其实是风干，晒了几天之后，肉被风干了，有了晒肉的香味，再移入房间内。湖南农村是用柴火灶来做饭的，通常情况下，腊肉都是在这种柴火灶的烟熏下，形成的，但是这样速度会比较慢，需要20-30天才会有腊肉的味道。所以很多农家，在不做饭的时候，会放一些木屑，在柴火灶里面， 不出明火，但是有很浓的烟，这样不出15天，腊肉就出味儿了。这就是湖南地道的腊肉!
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