莴笋怎么做可以绿绿的,脆脆的

答案:5 悬赏:10

解决时间 2021-04-27 19:24

提问者网友：久伴不朽
2021-04-27 09:03

莴笋怎么做可以绿绿的,脆脆的

最佳答案

二级知识专家网友：而你却相形见绌
2021-04-27 09:32

首先选材需挑选新鲜、较嫩的，剃除白色的筋；

现剥皮现用，避免“上锈”变黄；

如果凉拌先用精细盐拿一下，10分钟后添加姜末、蒜末、醋、麻油等；

如果炒片、丝先用烫水焯一下、滤干，大火爆炒，注意盐需起锅前再放。

尽可能选择色拉油或者猪油，清爽。

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1楼网友：哭不代表软弱
2021-04-27 13:13

炒的时候加醋，多一点，不然就不够脆了，不要太晚加，下锅就加比较好

2楼网友：社会水太深
2021-04-27 12:09

要爆炒，而不能用小火慢慢炒。如果做成凉拌的话，切成丝然后在沸水中涝一下~ 就会是绿绿的,脆脆的。

3楼网友：木子香沫兮
2021-04-27 11:47

加佐料后凉拌，吃起来脆脆的爽口。

4楼网友：初心未变
2021-04-27 11:05

用料主料莴笋1根辅料红尖椒 1个调料食盐 1/4小勺鸡精 1/4小勺植物油适量炒莴笋的做法 1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉 2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎 3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下

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