做糯米甜酒酸是什么原因
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-26 11:08
- 提问者网友:我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-10-25 17:07
做糯米甜酒酸是什么原因
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2021-10-25 18:45
先要知道你发酵了几天了。如果你发酵的时间太长就会变酸,要么就是你的酒醅受到杂菌感染造成酸缸,要注意卫生。糯米酒的做法:糯米洗净、浸泡6小时、蒸煮(蒸馍那样)、冲凉(用水冲凉、使散状)、加曲(苏州小曲)、拌匀、装容器(中间挖一小窝)、发酵、主发酵快结束时加糖水、发酵结束时加适量的糖水---搅匀---这是带米的糯米酒,如不愿带有米,用干净的白布过滤即可。因为糯米酒酒度一般较低,不易保存果酒,可以装瓶放入冰箱里或温度较低的地方。
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