紫然羊肉的做法

紫然羊肉的做法

羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦...(展开)
食材
主料
羊肉200g
洋葱1/2个
辅料
油20ml
盐2g
白酒5ml
酱油5ml
料酒5ml
大葱1根
孜然30ml
步骤

1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8.快速翻炒均即可。

羊肉500克 淀粉10克 熟白芝麻20克 香菜50克 孜然粉15克 辣椒粉15克 孜然粒10克 花椒粉5克 生抽1汤匙 盐3克 孜然口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤 1 准备所需要的食材。 2 羊肉洗净，切成粗丝或者条。 3 放入生抽和淀粉拌匀。 4 放入孜然粒。 5 拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。 6 香菜洗净，控干水分。 7 锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。 8 羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。 9 翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。 10 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。 11 翻入熟芝麻，翻炒均匀。 12 炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

羊肉切片，条都行。火大一些锅烧热，放油少一点我觉得羊肉爱出油。葱段放进去爆炒，放羊肉，酱油，后放孜然，味素咸盐出锅。 再看看别人怎么说的。