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大蒜生吃好还是熟吃好

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解决时间 2021-01-07 01:20
大蒜生吃好还是熟吃好
最佳答案
生吃相对比较好。
1,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
2,大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物,吃了之后血液中的脂肪成倍上升,如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会受到遏制。大蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
3,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
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大蒜被誉为“天然广谱抗生素”,它对口腔厌氧菌的抑制、杀灭作用和对内毒素的降解作用,可为口腔疾病的防治提供新方法。因此,有口腔疾病的人不妨多吃点大蒜。 据了解,我国科学家研究证明,大蒜能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成,因而常吃大蒜有防癌作用。日本科学家给晚期乳腺癌病人服用大蒜,生长期可延长4年。最近几年,我国科学家在癌症普查时发现,常吃生大蒜的人群胃癌发生率仅为普通人群的三分之一。但科学家同时提醒大家注意的是,什么事情都有两重性,吃生大蒜对胃有较强的刺激性,患有胃病的人最好少吃生大蒜。记者还了解到,大蒜还能以惊人的速度杀灭体外培养的有毒成份,因此,常吃大蒜是生活中不用花钱就能见效果的最理想的保健药物之一。 然而,现实生活中,有些人不愿吃大蒜是因为吃完蒜后,口会发臭,影响生活和人际交往。现在,这种情况已得到改变。目前,我国已研制出嘉福临蒜精胶丸,这种胶丸主要是从大蒜中提取了140多种活性成份,这种活性成份仅占大蒜的0、2%,被科学界誉为“药用植物黄金”,提炼而成的蒜精没有异味,有明显优于大蒜的多重效果。
大蒜以生吃为最好! 因为,大蒜中的辣素怕热,遇热后很快分解,它的杀菌作用会大大降低,因此,建议生吃大蒜。 另外,吃大蒜还有下面一些建议,供你参考啦: 1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。 3. 在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。 4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。 5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。 6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。 大蒜有很强的食疗作用: 大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;可温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
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大蒜生吃最好,熟吃则会失去很多营养和主要作用。
  首先,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
  大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物,吃了之后血液中的脂肪成倍上升,如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会受到遏制。
  大蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
  因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
  我国传统美食:北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
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