枣酒的简单制作方法
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-10-04 13:29
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-10-04 00:08
枣酒的简单制作方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒安江南
- 2021-10-04 00:15
制作方法 1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。
2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。
3.将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。
\ 色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口。
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- 1楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-10-04 01:28
把枣放到酒里泡上几个月就可以
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