如何做，家常自制血肠的做法大全视频

如何做，家常自制血肠的做法大全视频

食材用料：猪小肠，猪血，高汤，毛葱，姜，白矾，十三香。

自制血肠的做法

1.葱姜切碎末

2.放入高汤里

3.放入猪血

4.猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，白矾，调和均匀

5.洗好的小肠

6.截成50到60厘米长，用线系好一端。

7.用漏斗开始灌肠喽

8.不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆

9.开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了

10.放入凉水中拔凉

11.切片装盘。

主料 猪血 1000g 猪小肠 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 猪香脂油 适量 老汤 适量 步骤 1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜 2.猪小肠反复清洗干净 3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧 4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完 5.灌完的血肠 6.煮肉的锅会上酸菜 7.酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了 8.锅中捞出血肠 9.煮好的的血肠 10.切片装盘，蘸蒜酱吃太美味了