顺德醉鹅的做法

顺德醉鹅的做法

顺德醉鹅的做法
用料：新鲜鹅肉半只、白酒一勺、姜适量、大蒜适量、蒜头适量、油适量、秘制酱料适量、糖少许
1、把鹅肉洗净 ，切块。放少许盐、糖、腌制15分钟。

2、然后热锅放油，把姜、葱、蒜放进去爆炒。

3、加入秘制酱料、蒜和姜翻炒，随后把鹅肉倒进去。

4、加入白酒一勺，盖上锅盖，等2-3分钟起烟，即可点火。

5、等火熄灭，打开锅盖，放少许糖调味，加入大蒜即可。

醉鹅的制作材料：
主料：鹅1500克
调料：白酒500克,盐5克,味精10克
1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。
醉鹅的制作要诀：
1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

方法/步骤
1
鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。 15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～ 之后用盘子装起来。
顺德醉鹅的做法
2
另起一锅，放油爆蒜头、姜。
顺德醉鹅的做法
3
把刚才①里面的鹅放进去，炒一下 把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住。
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4
等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火。
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5
等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。 放少许糖进去调味。
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6
最后放进大蒜进去，可以开吃。