什么是浓缩母醋

什么是浓缩母醋

高浓度山西浓缩母醋是山西来福老陈醋股份有限公司，在传统山西老陈醋酿造工艺基础上，特别改进和延长固态发酵产香时间，同时采用了国内独家发明创造的纯粮回糟回轮积香发酵方法，又经二次熏烤结合的独特酯化增香工艺酿制成醋，再经超低温真空浓缩等一系列现代专利技术精心制成，是目前国内制造与经销高浓度浓缩母醋的唯一厂家。
高浓度山西浓缩母醋的浓度在5（国家食醋标准）倍以上，各项指标均达到和超过国家有关标准规定。加水稀释还原后的产品，色香味等完全保留了传统山西老陈醋绵、酸、香、甜、鲜的典型特色。
在异地将高浓度山西浓缩母醋加水稀释还原后分装分销，具有成本低廉、使用方便、安全卫生和大幅度降低物流成本等诸多优点，尤其可将运输与仓储成本降低80%以上，是异地分销与生产山西老陈醋的最佳选择，同时也是餐饮行业与方便食品调味料包等制作的最佳味料。
山西老陈醋位居我国四大名醋之首，具有三千多年的酿造历史，目前仍占据着全国食醋的主要市场。山西来福老陈醋股份有限公司是山西老陈醋行业的四大集团之一，具有品牌、技术、产能的三大优势，并依托山西宏大的制醋产业资源，具有面向全国及国外充量供应的能力。

酵母是一种真核生物，放了糖密封就可以酿酒，可以不放水，因为刚开始他会进行有氧呼吸产生水，后来氧气少了可以无氧呼吸制酒，然后再敞开口过了一段时间可以制醋，密封可以酿酒是因为利用了酵母菌的无氧呼吸，而他本身不能用来制醋，制醋是因为有醋酸杆菌的有氧呼吸，他可以直接把糖转化为醋酸，也可以将酒精转化为醋酸。酵母菌 c6h1206+6o2=6co2+6h2o c6h12o6=2co2+2c2h5oh 醋酸杆菌 c6h12o6+2o2=2ch3cooh+2co2+2h2o c2h5oh+o2=ch3cooh+h2o