南部糯凉粉做法配方

答案:2 悬赏:10

解决时间 2021-02-20 17:47

提问者网友：宿醉何为情
2021-02-20 11:02

南部糯凉粉做法配方

最佳答案

二级知识专家网友：悲观垃圾
2021-02-20 12:35

用料
白凉粉
芝麻香油
蒜、姜水
盐冻
酱油
味精或蒸鱼豉油
花生碎
白糖
葱末
花椒面
油辣子
麻辣凉粉的做法
凉粉切条码盘。
各种调料混合淋上即可。
盐冻的做法：将盐和红薯淀粉混合，加入适量水，大火烧开呈浓稠芡汁（似皮冻）即可。
油辣子的做法：辣椒面盛于碗中，可混入适量芝麻和盐，油烧热后淋入即可。
小贴士
PS：1、凉粉我直接在菜市场买的现成的，回家自己切一下就行了。
2、凉粉不易入味，盐冻比盐更容易附着于凉粉上，嫌麻烦就直接上盐巴吧。
3、花生碎没有可不加。
4、我家不吃味精，所以用蒸鱼豉油代替味精，个人喜好。
5、不怕麻烦的可制作复合酱油，味道更佳。我懒，直接用的生抽。
6、喜欢吃醋的自行加入。我们家的胃不好，不爱吃醋。
7、这个调料配方适合多种凉拌菜，自由发挥吧。

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1楼网友：野性且迷人
2021-02-20 13:16

同问。。。

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