家庭版清汤火锅底料怎么做?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-29 07:03
- 提问者网友:温柔港
- 2021-10-29 00:22
家庭版清汤火锅底料怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:低音帝王
- 2021-10-29 01:14
家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅,除了滋补汤锅需要特殊药材外,也不需要底料。那我给你简单说一下做法。 猪大骨两根,过水,掉汤。掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足。里面放一个老梁,大葱一根不要叶,不要放盐和蒜。 最后五分钟加黄豆芽 盐,适量味精,鸡精。 如需要加油,如果有条件加鸡油,没有就加熟猪油。记住,熟猪油需要处理一下,把猪油放入锅中,放入姜,大葱,少许花椒,炒香,再把油分离出来,这样做去猪油本身的异味。
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