卤水变酸、
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-15 21:57
- 提问者网友:紫柔同归
- 2021-02-15 09:02
卤水变酸、
最佳答案
- 二级知识专家网友:深街酒徒
- 2021-02-15 10:19
发酵了。卤水8小时内一定要煮沸一次,才能遏止酵母菌发酵。不过单单发酵不受细菌感染的卤水没有毒,可以加黑醋和淅醋煮猪脚。除酸外还带有臭味就不能用了。
全部回答
- 1楼网友:时光不老我们不分离
- 2021-02-15 11:24
1、可采取一下补救措施:盐水质量尚好,只是轻微起花长膜时,可将膜捞出除去,并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐,先放干红辣椒,再放包心菜和香料包,用篾片卡住,使其被卤水淹没,加盖
2、酸了加白糖可以变不酸,但香味没了,所以最好重新起一锅。一般卤汤卤好后要放在远离水的地方,不要摇动。最好每天重煮一次,冬天可以隔几天煮一次。
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