萝卜包子怎么做?
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-02-18 21:17
- 提问者网友:wodetian
- 2021-02-18 18:20
萝卜包子怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:請叫我丶偏執狂
- 2021-02-18 18:57
素馅包子
备料:香菇,木耳,粉丝,胡萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末,色拉油。
调馅:香菇,木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。胡萝卜切丝。将粉丝,胡萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末一起炒至八成熟。将香菇,木耳拌在一起,放100-150克色拉油。最后,加入盐,味精拌匀。
2.羊肉胡萝卜馅包子
备料:胡萝卜切丝,羊肉馅,葱,姜末,味精,盐,色拉油,花椒粉。
调馅:将上述材料一并拌匀。
面发好了,还要好好揉一揉,这样擀出来的皮儿才够筋道。包子皮儿比饺子皮儿当然要厚,但是还是需要擀,重要的是要边上薄中间厚,开始擀的时候只擀边儿,中间留个鼓出来的包,最后在中间擀一下就行了。包子还是馅多点儿好吃,尽你所能包吧。
包好了包子最好再稍微发一会儿,不超过半个小时,包子包好后放个十五到二十分钟再蒸,冷水上锅,上气后15分钟就好了。蒸好后在锅里放个五分钟左右,等水汽不那么热了再拿出来,否则立即开盖子包子就缩了。太长了也不行,这样包子跟垫布就粘在一起了,拿出的包子就没底儿了。
备料:香菇,木耳,粉丝,胡萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末,色拉油。
调馅:香菇,木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。胡萝卜切丝。将粉丝,胡萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末一起炒至八成熟。将香菇,木耳拌在一起,放100-150克色拉油。最后,加入盐,味精拌匀。
2.羊肉胡萝卜馅包子
备料:胡萝卜切丝,羊肉馅,葱,姜末,味精,盐,色拉油,花椒粉。
调馅:将上述材料一并拌匀。
面发好了,还要好好揉一揉,这样擀出来的皮儿才够筋道。包子皮儿比饺子皮儿当然要厚,但是还是需要擀,重要的是要边上薄中间厚,开始擀的时候只擀边儿,中间留个鼓出来的包,最后在中间擀一下就行了。包子还是馅多点儿好吃,尽你所能包吧。
包好了包子最好再稍微发一会儿,不超过半个小时,包子包好后放个十五到二十分钟再蒸,冷水上锅,上气后15分钟就好了。蒸好后在锅里放个五分钟左右,等水汽不那么热了再拿出来,否则立即开盖子包子就缩了。太长了也不行,这样包子跟垫布就粘在一起了,拿出的包子就没底儿了。
全部回答
- 1楼网友:有钳、任性
- 2021-02-18 21:27
萝卜包子一:五花肉、心里美萝卜、粉条、油、葱末、姜末、黄酱各适量。五花肉切成丁。萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。用焯萝卜的水把粉条泡软。将萝卜片、粉条剁成末。油热放肉丁,变色后放葱、姜、黄酱,炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜、粉条。注意,萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。 萝卜包子二:香菇,木耳,粉丝,萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末,色拉油各适量。香菇,木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。萝卜切丝。将粉丝,萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末一起炒至八成熟。将香菇,木耳拌在一起,放100~150克色拉油。最后,加入盐,味精拌匀。 萝卜包子三:萝卜、金针菇、香菇、木耳,莲耦,豆腐片各适量。萝卜洗干净,不刨皮直接改刀成丝。金针菇切除根蒂,中间一比为二洗干净沥干水。干香菇用冷水涨发。洗干净,改刀成小粒(切丝也很好)。净锅内加入精制油,放姜末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒,加清水40克翻炒均匀,略微炒会儿,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,勾芡淋入少许香油,盛入盘内冷却后就可以包包子。 制作要领:...萝卜包子一:五花肉、心里美萝卜、粉条、油、葱末、姜末、黄酱各适量。五花肉切成丁。萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。用焯萝卜的水把粉条泡软。将萝卜片、粉条剁成末。油热放肉丁,变色后放葱、姜、黄酱,炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜、粉条。注意,萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。 萝卜包子二:香菇,木耳,粉丝,萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末,色拉油各适量。香菇,木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。萝卜切丝。将粉丝,萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末一起炒至八成熟。将香菇,木耳拌在一起,放100~150克色拉油。最后,加入盐,味精拌匀。 萝卜包子三:萝卜、金针菇、香菇、木耳,莲耦,豆腐片各适量。萝卜洗干净,不刨皮直接改刀成丝。金针菇切除根蒂,中间一比为二洗干净沥干水。干香菇用冷水涨发。洗干净,改刀成小粒(切丝也很好)。净锅内加入精制油,放姜末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒,加清水40克翻炒均匀,略微炒会儿,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,勾芡淋入少许香油,盛入盘内冷却后就可以包包子。 制作要领:要做出好吃的萝卜包子,关键在于萝卜馅。首先得挑那种心地踏实的萝卜,不能花心。
- 2楼网友:浪女动了心
- 2021-02-18 20:19
红萝卜包馅好做:(不知楼主愿意吃虾皮不)把萝卜先切成片,放开水中焯一下,去去生萝卜气,用凉水投凉,然后再剁成岁末。调料准备葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、虾皮、熟豆油、调馅料(代替花椒面)。把调料放到准备好的萝卜中,用筷子顺时针方向搅匀,馅就做好了。你想包饺子,还是包包子,就随你便了。
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