饭店物资资料有哪些?

答案:2 悬赏:10

解决时间 2021-02-20 15:54

提问者网友：无悔疯狂
2021-02-19 23:02

饭店物资资料有哪些?

最佳答案

二级知识专家网友：湫止没有不同
2021-02-20 00:35

设施设备、房屋、低值易耗品、卫生用品、各种食品原材料、人员等

全部回答

1楼网友：悲观垃圾
2021-02-20 01:22

饭店物资消耗定额

饭店物资消耗定额是指饭店在一定时期、一定的生产技术水平下，为完成某项任务或制造单位产品所必须消耗的物资数量标准。（一）确定饭店物资消耗定额的工作程序 1、考虑到各个部门的具体情况，饭店首先将物资消耗定额的任务下达到各个部门，并详细说明物资消耗定额的意义和内涵以及各部门进行物资消耗定额的工作要求和确定物资消耗定额的标准。 2、各部门根据自己的特点详细制定单位产品或单位接待能力所需的物资配备表，注意区别一次性消耗物品和多次性消耗物品。 3、确定客用一次性消耗物品单位时间或单位产品的消耗定额。 4、确定客用多次性消耗物品在寿命期内的损耗率或一段时间的更新率。 5、综合汇总。（二）确定饭店物资消耗定额的方法 1、经验估算法 2、统计分析法 3、实物实验法（三）确定饭店物资消耗定额的注意点 1、合理选择物资消耗定额的计量单位 2、建立健全的物资消耗定额奖惩制度 3、提高饭店管理水平

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