餐厅常态工作是什么

餐厅常态工作是什么

1
、按照酒店统一规定着装上岗，不得擅离岗位

2
、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

3
、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

4
、认真收取客人早餐卷
(
严格执行餐厅早餐卷的使用规定
)
。

5
、做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6
、协助
厨师
把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

10
、台面摆设：

餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

11
、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

12
、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

13
、检查花草。

14
、检查地面。

15
、完成领导交办的其他任务。

餐厅常态工作有：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。