客家娘酒是用什么米做的

客家娘酒是用什么米做的

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，与江南的糯米水酒异曲同工。娘酒的主要原料糯米以刚脱壳的糙米为最好，不要用古井水，酒饼以江西、福建宁化的土酒饼为上；连清洗酒缸、酒瓮也不用清洁精，而用客家地区随处可风的“布惊叶“来清洗。