黄瓜汤，洋葱炒肉炒鸡蛋怎么做

黄瓜汤，洋葱炒肉炒鸡蛋怎么做

第一个问题：黄瓜汤的做法：有2种

　　番茄黄瓜汤
　　主料:番茄 150克
　　辅料:黄瓜 100克 草菇 30克 蘑菇(鲜蘑) 30克 紫菜(干) 30克
　　调料:香油 10克 白酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
　　做法：
　　1. 草菇、蘑菇洗净切片或切半；
　　2. 番茄洗净去蒂切片；
　　3. 小黄瓜洗净，去蒂、尾，切成斜片；
　　4. 紫菜撕成片状；
　　5. 将草菇、蘑菇、番茄、小黄瓜放入煮开的素汤中续煮2～3分钟；
　　6. 然后加进盐和味精即熄火；
　　7. 趁热将紫菜片放入，并淋些香油及酒以增香味，即可盛起食用。
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　　原料：黄瓜、皮蛋。 黄瓜切成菱形片，皮蛋切成数瓣。 锅内掺汤，烧开后加盐、味精、胡椒粉调味，然后下入皮蛋煮出味，放入黄瓜片略烧一下起锅，装入盆中，点数滴香油，撒少许葱花。 特点：咸鲜可口，独具皮蛋的风味，黄瓜的清香。 黄瓜皮蛋汤的做法： 1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用； 2. 将皮蛋去壳，改成8块； 3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用； 4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。 黄瓜皮蛋汤的制作要诀： 1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉； 2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味； 3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。
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　　第二个问题：洋葱炒肉

　　猪肉切丝或切片，放料酒，酱油，少许盐入味儿，然后放淀粉上浆，洋葱切丝或切片。
　　锅内放底油，油热（不要冒烟)先放肉炒至变色，放洋葱翻炒，放酱油，盐，加一点水，多少看情况，如洋葱很嫩，一超就出汤，可不加水。炒熟出锅时勾芡与否两可。
　　这样做的洋葱最好吃，比咖喱牛肉洋葱还好吃。

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　　第三个问题：炒鸡蛋

　　1、鸡蛋打匀，放白胡椒粉、葱、魔厨高汤（替代味精）与蛋液打匀
　　2、下油锅翻炒成形即可出锅

　　简单又好吃

　　(*^__^*) 嘻嘻……