中易网

餐厅开业主要筹备由哪些

答案:1  悬赏:10  
解决时间 2021-10-12 20:28
餐厅开业主要筹备由哪些
最佳答案
你好,很高兴回答你的问题。我从事餐饮行业已经有9年的时间了,也筹备过不少的餐厅。其实说到筹备的话要看是前期、中期、还是后期。并且每个环节分细了说都还蛮多的,这里我就简单说一些主要的部份了:
餐厅开业筹备工作

俗话说“病从口入”,人们日常饮食卫生直接关系到身体的健康。饮食卫生是餐厅提供饮食服务非常重要的组成部分,餐厅必须提供给客人安全、卫生的饮食,这点非常重要。它不仅关系到餐厅服务的好坏和信誉,更重要的是直接影响到顾客的健康。有的餐厅虽然菜肴很可口,但餐厅的环境很差,连日常消毒都达不到卫生要求,这就直接影响餐厅服务的质量。所以餐饮经营者要特别重视餐厅服务的环境卫生,无论设备、条件多么有限,都要把好卫生关,为顾客提供饮食安全,创造良好的用餐环境。

餐厅卫生的重要性

提供合乎卫生标准的餐点及饮料是餐饮业的重要职责。

人们饮食的第一要求是“卫生”,其次要求食品营养均衡,再次是对食品“色、香、味”的要求。

卫生是餐厅生存下去的基本条件。若不注意餐厅卫生,不仅会影响个人的健康,也可能波及整个社会,其中的严重性及重要性,是每个餐厅经营者都不可轻视的事情。

餐厅整体的卫生管理

清新幽雅、整洁卫生的饮食环境给顾客一种温馨的感受,并能给餐厅带来更多的回头客。整体的卫生管理需要餐厅制定一个全面的卫生计划。

计划包括:清洁的程序控制表、技术及方法、项目、区域、标准等等。

1、店面清洁

店面对于餐厅来说是非常重要的部分,店面必须保持清洁。柜台上的各种饮料及酒水必须保持整齐,这样才能给人一种井然有序、有条不紊的感觉。店面保持清洁应做到以下几点:

地面须经常清洁打扫,并用拖把擦拭干净。如铺设有地毯,则每月应做彻底的吸尘2次,并加以消毒处理,以免积尘藏垢。

·桌上摆设品要保持清洁、干净,如有损坏,应立即更换。

·桌面、椅子要每日擦洗,如有损坏,则应立即更换,以免造成人员伤害。

·台布要每日换洗、消毒,如有破损,则应立即更换,不可继续使用。

2、菜单清洁

在餐厅进餐,经常会碰到这样一种情况,当你拿起菜单准确点菜时,却发现菜单上沾满了灰垢和油渍。由此可见,菜单不清洁是一种普遍存在的现象。而这恰恰是许多经营者在卫生方面的一个弱点。

要知道,尽管菜单不是用来吃的,只是用来点菜用的,但沾满油渍和灰垢的菜单同样会使就餐者对餐厅的卫生状况大打折扣。

保持菜单清洁同样是餐厅卫生的一个重要组成部分,必须给予足够重视。

3、厨房清洁

所有的饭菜都是在厨房里做出来的。所以,厨房卫生直接反映整个餐厅卫生水平的高低。也就是说,厨房卫生是餐厅里一切卫生的基础。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
厨房用什么插座
是先安装改装成的可以升降的窗帘架子呢?还是
关于沙眼的手抄报
欣桐花店这个地址在什么地方,我要处理点事
银川哪里有学习西餐 或者花式咖啡拉花什么的
晚上吃枸杞能减肥吗
苏州黄埭邮局号码是多少
该不该跳槽?
强排水马桶排水方式适合用哪种
我有个17岁的朋友,她身体很好,可机可就是胸部
急求深圳到增城的汽车
咸宁09年12月份的房价是多少钱一平方?急!!
电视墙用壁纸好不好 壁纸的种类有哪些
上海长宁区有什么好玩的地方?
北京哪儿有设计签名的地方
推荐资讯
济阳县买房子家了定金没签合同,钱能退回来吗
上海五角场智选假日酒店周围有什么吃饭的地方
酒店入墙式淋浴水龙头是怎么安装
雅逸酒店(陇南武都区)地址有知道的么?有点事
太阳灶是干什么用的?
谁能帮我推荐一个宝鸡的街舞学校?
乌坎村事件背後的有什麽法律问题?
一岁宝宝能吃桂圆荔枝吗
编蓝色妖姬戒指的方法是什么?
伊利安沉香线香哪儿有售?是否购买过?
董存瑞的英雄故事
怎么从西安 到 户县余下镇 乘车多久阿
手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登
刺客的套装怎么选啊?