'鸳鸯火锅'的由来?????
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-20 10:12
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-10-19 22:06
'鸳鸯火锅'的由来?????
最佳答案
- 二级知识专家网友：纵马山川剑自提
- 2021-10-19 22:59
鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太级图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化意味和饮食情趣。
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