葡萄酒的分类(大概有多少种)

葡萄酒的分类(大概有多少种)

一、按葡萄生长来源不同分类：
　　1、山葡萄酒（野葡萄酒）
　　野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
　　2、家葡萄酒
　　以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
　　二、葡萄酒的颜色分类：
　　1、白葡萄酒
　　选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
　　2、红葡萄酒
　　选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
　　3、桃红葡萄酒
　　此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
　　三、按葡萄酒中含糖量分类：
　　1、干葡萄酒
　　葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。
　　2、半干葡萄酒
　　是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半桃红葡萄酒
　　3、半甜葡萄酒
　　是指每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
　　4、甜葡萄酒
　　是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜纯感。

　　四、按是否含有二氧化碳分类：
　　1、静止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
　　2、起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
　　起泡葡萄酒又分为葡萄汽酒和香槟酒

　　五、按酿造方法分类

　　A.天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

　　B.特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：

　　1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

　　2.加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。

　　3.冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

　　4.贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

　　六、按饮用方式分类

　　1.开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。

　　2.佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

　　3.待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
　　希望可以帮助你.

　　七、如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，谓之加香葡萄酒，又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。

　　八、白兰地也是以葡萄作为原料的，它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最有名的白兰地为法国科涅克地区所生产。

有历史的分类……你绝了…
嗯，活着的（现在还在有人生产的）几百种吧。我数一点玩，但真的，这个没大用，太多了，必须要系统学习，如果谁能都掌握，就算是国际一流酒侍水准了。
红色的：
圣酒—意大利特有，采用敞盖发酵法
阿瓦罗尼—意大利特有，一种带苦味的浓郁形加强酒
马德拉—意大利西西里特产，百年如一的不死之酒
qgp（不太准）—法国勃艮地采用佳美黑皮诺混酿的酒
以下省略两百种
白酒
圣母之乳—德国特有，掺入甜味剂后酿成的微甜酒。（以下省略解释，只提名子）
贵腐，晚收，serli。。。。。。对不起这个想不起来那么多了
带泡的
香槟，cava，musieux，serli（这个是微起泡），cermant，意大利麝香起泡（学名忘了）…
以上每种都至少可以再分两个，但是波特酒就要有十八种，此外干邑这样常见的我还没写。
你了解这个打算干嘛啊…
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我搞错，马德拉不是西西里岛的，就是马德拉岛的....

我暂时保留我的看法！

葡萄酒就是酒，从口感来说大致分两类：好喝的，难喝的
从酿造工艺来看分两类：传统的天然葡萄酒，现代的人工葡萄酒
从颜色来区分有很多类：主要取决与人们的创造能力，这个是不能妄下定论的

我暂时保留我的看法！

我暂时保留我的看法！