怎么做?西红柿炒豆腐
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-10 01:00
- 提问者网友:黑米和小志
- 2021-11-09 00:39
怎么做?西红柿炒豆腐
最佳答案
- 二级知识专家网友:毛毛
- 2021-11-09 01:57
西红柿炒豆腐 用料: 去皮西红柿200克,嫩豆腐200克,猪肉末75克,木耳30克,葱丁、植物油、盐、味精、高汤、水淀粉、花椒油、香菜末各适量。 制法: (1)西红柿去皮、子,切1厘米的丁,嫩豆腐切l厘米的丁,用沸水焯出,控净水分。 (2)勺中加油烧热,放入豆腐煸炒至微黄、表皮稍硬,即加入葱丁、肉末和调料炒出香味,加入西红柿丁煸炒,加高汤75克和木耳,加味精、白糖调味,用水淀粉勾芡,淋热花椒油,撒香菜末即成。 特色要点 (1)色泽红黄相间,呈香咸鲜酸辣甜六味。 (2)豆腐先用油炒、煎成形,再用汤烧入味,后加西红柿以保持形体完整,滋味融合。
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