姜粉怎么做菜

姜粉怎么做菜

【菜 名】 棒骨汤

【做 法】
首先做一大锅水，水里面放姜粉、酒、大料和花椒，很简单吧，酒我用的就是普通的二锅头，我没有放葱，因为不喜欢葱的味道，就放姜粉（可以多放一点），用姜粉和酒来去除棒骨的腥味。趁锅没开，把棒骨用水洗一下。(汤有点黄是因为加入了姜粉)

锅开后把棒骨放入，盖上盖子。等水滚后就开始避浮沫，因为我用的是原汤，所以浮沫会比较多，开盖煮20分钟期间要不停的避浮沫。然后放入鸡粉2小勺，盖上盖子开始炖。大约1.5小时后，我把草菇洗净放到锅里，继续炖，炖的差不多了在放盐。一般炖棒骨汤我用3个小时左右。放入棒骨后等锅开。

如果用砂锅炖，味道更好，汤头也会更白一些呢。

这就是做好的样子，不过今天的汤头确实没有平时炖出来的白，可能是锅的原因吧。

最好去菜市场买散装的，在自己经常买菜的熟人那里买比较放心。一般这种东西袋装的不是很保险，其实做菜最好是自己买城郊农民伯伯种的土生姜，做丝状的菜就切丝，做块状的菜就切成菱形小片，炖汤就直接拍扁。