怎样腌制蒜苔才好吃还可以放时间长

怎样腌制蒜苔才好吃还可以放时间长

1、蒜薹洗净
2、控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4、倒入少许酱油。
5、调入白糖。
6、少许精盐。
7、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8、蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器
9、不同的捆扎样式，看您喜欢。
10、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14、把蒜薹揉匀。
15、揉至颜色变深，微出水。
16、腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18、放置阴凉处，腌渍几天即可。
19、腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。