鸡蛋和牛奶,谁的营养价值高?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-04-17 16:26
- 提问者网友:我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-04-17 10:12
鸡蛋和牛奶,谁的营养价值高?
最佳答案
- 二级知识专家网友:詩光轨車
- 2021-04-17 11:12
牛奶的营养成分比较全面,价值也高些. 比较鸡蛋的营养价值 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。 3、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。 4、其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。 而在所有食品中,牛奶的营养是最全面的。经科学分析,在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。牛奶中含后几乎人体需要的所有营养成分。 牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及矿物质。牛奶蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸,消化率可达98%~100%,为完全蛋白质。牛奶中的乳糖,对幼儿智力发育非常重要。它能促时人类肠道内有益菌的生长,抑制肠道内异常发酵造成的中毒现象,有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收,取得预防小儿佝偻病、中老年人骨质疏松病的效果。牛奶中有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,特别是含钙多,且钙、磷比例合理,吸收率高。牛奶是人体钙的最佳来源。牛奶脂肪颗粒小,呈高度乳化状态,极易消化吸收。
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