如何炒大量的米粉或河粉

广州那边就是酱油加葱 在广州外面吃的几乎都加蛋 牛河粉就厉害了~  可惜很少吃到 ~ 我来介绍我们家乡这边的吧。哈~潮州   注意：大火 鼎要多油  热到出白烟 丢河粉 翻炒别粘鼎了~ 有点脆的时候加酱油~ 搅拌好芡汁（番薯粉+点水）放入河粉中，中火炒~ 2分钟后放点油 （这时候河粉是呈盘状的 外脆内滑） 完成 然后把河粉装盘，清了鼎 放油 切芥蓝，生牛肉弄点油一起先搅拌~ 火大~丢入牛肉 三四炒后丢介兰 放点辣椒酱和沙茶酱~~~~ 

问对人了  你要广东哪里的炒法先？？？ 广州那边就是酱油加葱 在广州外面吃的几乎都加蛋 牛河粉就厉害了~  可惜很少吃到 ~ 我来介绍我们家乡这边的吧。哈~潮州   注意： 大火 鼎要多油  热到出白烟 丢河粉 翻炒别粘鼎了~ 有点脆的时候加酱油~ 搅拌好芡汁（番薯粉+点水）放入河粉中，中火炒~ 2分钟后放点油 （这时候河粉是呈盘状的 外脆内滑） 完成 然后把河粉装盘，清了鼎 放油 切芥蓝，生牛肉弄点油一起先搅拌~ 火大~丢入牛肉 三四炒后丢介兰 放点辣椒酱和沙茶酱~~~~ OK  你自己试吧  呵呵  非常专业的吃法  经常这样吃 所以看多了 自己都会了