麸炒的麸炒前后化学成分变化是什么？

麸炒的麸炒前后化学成分变化是什么？

沈阳药科大学中药系的侯嵘峤对枳壳生品及麸炒枳壳中的挥发油含量、物理常数进行了研究。研究结果表明麸炒后枳壳的挥发油含量降低了19.64%左右，认为加热是导致挥发油含量降低的直接因素，辅料麸皮的吸附作用是导致挥发油降低的又一个因素。同时，实验还发现麸炒枳壳的挥发油的比重、折光率、比旋度都有所降低，说明挥发油组分或成分间的比例有所改变。湖南中医学院附属第一医院药剂科的欧阳荣等人采用高效液相色谱法对生品枳实及其六种炮制品中橙皮苷的含量进行了测定。结果发现橙皮苷以醋制品最高，而麸炒品最低。