苏式熏鱼怎么做？

苏式熏鱼怎么做？

苏式熏鱼怎么做食材用料罗非鱼一条小葱2根相克食物姜1小块相克食物茴香5克大料4个桂皮1根草果1个香叶两片糖200克绍酒生抽老抽盐少许苏式熏鱼的做法1.把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。2.油烧至中热，下鱼块，炸到表面稍有黄色就捞出。3.锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。4.锅内留少许油，放葱、姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，加入适量的盐，与全部的糖，加水。5.随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖30分钟左右，汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳。小贴士人在心情郁闷时更喜欢吃甜食，尤其是女孩子，失恋时大吃冰淇淋和巧克力更是司空见惯。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能，吃甜食最令人担忧的一点就是发胖。适量的吃甜食才健康。此菜一斤鱼半斤糖，可根据自己的口味调制。希望能帮助到你！

草鱼腩1大段，腌汁：，酱油（老抽）半杯、料酒2大勺、盐1小勺、生姜4片、葱2根，卤汁，冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1段，胡椒粉少许，炸鱼油适量做法1.草鱼段洗净，刮去鱼腩内黑膜，擦干水分，切成1厘米左右的厚片，放入酱油（老抽）+盐+料酒+葱段+姜片的腌汁中，腌制至少4小时。2.将腌好的鱼快取出，吹、晾干水分。3.大火烧热锅中油，油热后分批放入鱼块炸透，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅再炸一次。4.炸鱼之前，另备锅准备卤汁---冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1节一起煮成浓稠汁后转小火。5.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，小火继续煮约5-7分钟后取出，再炸好一批，再放入。。。6.取出的炸鱼片趁热撒上少许白胡椒粉。小诀窍做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分，否则炸鱼时，油会飞溅，鱼皮会脱落，鱼肉会散碎不成形。 还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼汁和卤汁两个步骤决定的。

1、把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味2、油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出，等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出3、锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香4、再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水，随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了5、取出放凉后装入保鲜盒，放入冰箱保存，口味更佳