大卖场和综超的差别

大卖场和综超的差别

一个别人叫你买 一个自己买

超市产生可归结于上个世纪商业竞争的加剧和信息技术的发展。20世纪 80年代特别是到了90年代以后，美国日杂百货业零售商和生产厂家的交易关系由生产厂家占据支配地位，转换为零售商占主导地位，在供应链内部，零售商和生产厂家为取得供应链主导权，为商家品牌（pb）和厂家品牌（nb）占据零售店铺货架空间的份额展开激烈的竞争，使得供应链各个环节间的成本不断转移，供应链整体成本上升。 从零售商角度来看，新的零售业态如仓储商店、折扣店大量涌现，日杂百货业的竞争更趋激烈，他们开始寻找新的管理方法。从生产商角度来看，为了获得销售渠道，直接或间接降价，牺牲了厂家自身利益。生产商希望与零售商结成更为紧密地联盟，对双方都有利。 另外，从消费者的角度来看，过度竞争忽视消费者需求：高质量、新鲜、服务好和合理价格。许多企业通过诱导型广告和促销来吸引消费者转移品牌。可见ecr产生的背景是要求从消费者的需求出发,提供满足消费者需求的商品和服务。 为此，美国食品市场营销协会（food marketing institute）联合coca-cola，p&g、kurt salmon associations对供应链进行调查、总结、分析，得到改进供应链管理的详细报告，提出了ecr的概念体系，被零售商和制造商采用，广泛应用于实践。 综合性超级市场特点: 1、选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。 2、营业面积在2500平方米以上。 3、商品结构：生鲜食品、衣食用品齐全。重点在商品的深度（指同一商品的规格、等级、品种的多少）。 4、目标顾客：满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求。 5、设施装饰较仓储式商店好。 食品超市的特点:1、选址在居民住宅区、交通要道、商业区。 2、营业面积在5oo至1000平方米。 3、商品结构：以购买频率高的商品为主。 4、营业时间不低于16小时。 5、以居民为消费对象，1o分钟左右可到达。 便利店的特点:1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地 2、营业面积在1oo平方米左右，营业面积利用率极高。 3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。 4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。 5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达， 8o％顾客为有目的的购物。 便利店在时间上、空间上及品项上都是对其它业态的一种弥补，随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，有较大的发展空间。 大卖场的特征:（ 1） 营业面积在7000—12，000平方米，能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店的经营内容。这里的营业面积是指顾客能够走到和接触到的地方，不包括后面的到货区和加工场所。7000平方米左右的营业面积是大卖场的下限，太小就无法综合化经营。 （2）12，000平方米是大卖场的上限，超过这个上限顾客会感到太累。大卖场对超过一万平方米的大店一般会采取两个楼面方法分设，使消费者不至于太累并在心理上产生逛了两个商店的乐趣； （3）选址的要求很高，在中国要更接近中心城区和大型居住区； （4）商品定位特性，大卖场的商品组合采取将销售额向少数品种高度集中的方法，以 达到大量销售（量贩）的目标。这一商品组合方法在总体上能够满足消费者一次性购足的要求，但在商品线的宽度和深度上受到少数品种量贩的制约，一定程度上影响了消费者的选择度； （5）价格定位，大卖场采取了严格按商品的品种别定价的方法：a. 10%的商品高毛利销售，这些商品一般是自己加工、自有品牌或消费者对其价格不敏感的商品。b. 20%的商品簿利多销，这些商品一般是与消费者日常生活密切相关的民生品，消费者对其价格特别敏感。c. 对一些供应商品牌的商品占到了70%市场份额的商品，则按无毛利销售，最多加2—3%的卖场费用。d. 大卖场一般的价格政策和价格形象是，最优的品质最优的价格，天天平价。 （6）以自己加工的商品（面包、熟食、配菜等）为第二利润源； （7）合理组织供应商的商品配送以获取第三利润源。 （8）出租场地给商品品项相关联和互补的供应商，以降低经营成本，化解由于选址的中心城区化所带来的经营压力。