酸辣粉如何制作,酸辣粉正宗做法哪里有学习的?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-29 20:24
- 提问者网友:龅牙恐龙妹
- 2021-03-28 19:25
酸辣粉如何制作,酸辣粉正宗做法哪里有学习的?
最佳答案
- 二级知识专家网友:佘樂
- 2021-03-28 19:55
酸辣粉的做法: 1.花生米炒熟放凉擀碎,锅内放很少很少的油,放入生黄豆,小火炒熟,发出香气即可 2.红油如果没有,可以用少许辣椒粉加一些白芝麻,浇两大勺热油做出来 3.锅内烧开水,放入红薯粉,煮6-8分钟,放入青菜,再煮一分钟,煮熟后,放冷水里泡着备用 4.拿一个大碗,放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许,味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤,放入红薯粉和青菜,摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎 烹饪技巧 1、煮粉的时候注意火候,别煮太长时间,粉黏糊了。也可以按照说明书指明的时间煮,提前一分钟放入青菜即可。 2、制作红油的时候一定要考虑火候,油一冒烟就关火,稍停半分钟后,用勺盛起来,慢慢倒在辣椒粉上,放芝麻会让辣椒油很香。 3、这个小吃拼的就是调料要足,短一两味,会影响味道,盐要少放,里面已经有生抽、老抽、咸菜碎、味精了。 4、鸡汤没有,可以用浓汤宝加水煮开即可,实在没有,用水也行,不过味道有差。要学习的话,可以去美食杰网站,里面很多美味食品料理的做法。
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