水煮鱼片的家常做法?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-07 18:44
- 提问者网友：留有余香
- 2021-11-07 03:50
水煮鱼片的家常做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒者煙囻
- 2021-11-07 05:29
你把鱼洗好刺好了``把鱼肉剔成片..鱼身干切成几段``鱼头要剖开.
1,鱼片洗净加一个蛋清\生粉\盐\花椒拌匀,2,鱼头鱼骨用盐腌着.3,切配菜和葱(冬瓜,黄瓜,木耳,鸭血,芽菜...根据你的口味自己选)全部洗净切好4,加油,花椒,生姜煎鱼头鱼骨,等鱼头变白了就加水煮,一直煮到鱼汤变成浓白色
不是光骨头``剔完鱼片后正好跟主心骨差不多厚,还有鱼肉
的汤煮成白色了,就加配菜,如果想要酸辣口味可以加野山椒``还要泡山椒的那个汁...一瓶的话``至少要倒一半``也可以根据个人口味再加重料.
煮到配菜9成熟就都捞起来`留汤.倒入鱼片,煮到鱼片微卷就可以了..全部剩起来.
然后把锅洗干净,倒油``干煸干辣椒..炸出辣椒香味,辣椒有点变红了``就把辣椒带油一起淋到鱼片上`就可以吃了..
1,鱼片洗净加一个蛋清\生粉\盐\花椒拌匀,2,鱼头鱼骨用盐腌着.3,切配菜和葱(冬瓜,黄瓜,木耳,鸭血,芽菜...根据你的口味自己选)全部洗净切好4,加油,花椒,生姜煎鱼头鱼骨,等鱼头变白了就加水煮,一直煮到鱼汤变成浓白色
不是光骨头``剔完鱼片后正好跟主心骨差不多厚,还有鱼肉
的汤煮成白色了,就加配菜,如果想要酸辣口味可以加野山椒``还要泡山椒的那个汁...一瓶的话``至少要倒一半``也可以根据个人口味再加重料.
煮到配菜9成熟就都捞起来`留汤.倒入鱼片,煮到鱼片微卷就可以了..全部剩起来.
然后把锅洗干净,倒油``干煸干辣椒..炸出辣椒香味,辣椒有点变红了``就把辣椒带油一起淋到鱼片上`就可以吃了..
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