曲奇饼为什么烤不岀花纹?
答案:11 悬赏:0
解决时间 2021-10-16 18:12
- 提问者网友:呐年旧曙光
- 2021-10-16 09:33
曲奇饼为什么烤不岀花纹?
最佳答案
- 二级知识专家网友:山君与见山
- 2021-10-16 09:40
朋友您好,花纹消失的原因有两种
1、进入烤箱的时候温度偏低,因为曲奇属于黄油类饼干,黄油的沸点在200度左右,如果温度不够,黄油就无法快速进入沸点定型,饼干就会瘫软。
2、配方出现了问题,饼干糊湿性太大,清水的沸点是100度,湿性过大就会导致黄油难以进度沸点,饼干就会瘫软。
建议:建议做好预热,以180度进入烤箱,待定型后再降低至160度直到完全成熟。很高兴为您服务,希望我的回答对您有所帮助,谢谢您的支持和鼓励。
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- 1楼网友:青尢
- 2021-10-16 20:11
你应该用模具来帮它定型
- 2楼网友:长青诗
- 2021-10-16 19:32
如果有个钢模,定型后一起烤制出来的肯定有花纹
- 3楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-10-16 18:36
是你棕榈油 和起酥粉方少了吧
- 4楼网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-10-16 17:45
面团太软,黄油打的太发!
- 5楼网友:醉吻情书
- 2021-10-16 16:17
用模具定型就好了
- 6楼网友:老鼠爱大米
- 2021-10-16 14:57
糊的厚度不够,太稀了!还有就是预热温度不够!
- 7楼网友:三千妖杀
- 2021-10-16 14:29
没有放模具
- 8楼网友:duile
- 2021-10-16 12:50
谁说烤不出啊,我就烤出来了!
- 9楼网友:躲不过心动
- 2021-10-16 11:55
黄油没有完全软化就打了
- 10楼网友:时间的尘埃
- 2021-10-16 10:41
应该是要模具的
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