请问，大哥，大姐们，我想开个凉皮店，请问芥末怎样调成调料汁?还有为什么我作的凉皮有劲度，但是凉皮...
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-13 00:59
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-10-12 18:29
请问，大哥，大姐们，我想开个凉皮店，请问芥末怎样调成调料汁?还有为什么我作的凉皮有劲度，但是凉皮...
最佳答案
- 二级知识专家网友：三千妖杀
- 2021-10-12 18:38
你好!第一，芥末，要新鲜的，一定要新鲜的，100度沸水烫之，水不要多，刚好淹没芥末粉为好。盖好密封静置两个小时。然后加入上等好醋少许。OK!第二，蒸凉皮的粉浆不要含有干颗粒，不要出现气泡，搅拌均匀，浓度合适，蒸的时候把粉浆均匀铺在蒸布上，大火蒸之。OK!你采纳吧!
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