三页饼的制作方法

三页饼的制作方法

1.三页饼以面粉、食油、食盐为原料，将白面用温盐水和成油条面状。

2.将面团擀饼，每张三个面剂儿，擀至碗口大时，三页摞在一起，三层之间涂以食油。

3.擀薄后置鏊上文火烙，边烙边翻转，随时清除鏊上糊渣，烙至两面微黄，不带糊花，晾透叠起就行了。

三页饼卷三丁

主料：牛肉、胡萝卜、豆腐、面

配料：盐、酱油、葱、姜、花生油

做法：

1.用开水将面和成软硬适中的面团。

2.牛肉、胡萝卜、豆腐冼净切丁，葱、姜切末。

3.将和好的面均匀分成“核桃”大小的小面团，三个一组，中间抹少许油后（上下叠放）擀成薄饼放平锅中两面翻转烙熟即可。

4.炒锅中倒油烧热后用葱、姜爆锅，放入肉丁翻炒片刻后，倒入适量酱油，再翻炒片刻倒入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜丁变软倒入豆腐丁，同时放适量盐后继续翻炒片刻即可出锅装盘。