什么是“萨拉米”，好象是一种肉灌制品。

答案:3 悬赏:60

解决时间 2021-10-29 04:23

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-10-28 09:23

什么是“萨拉米”，好象是一种肉灌制品。

最佳答案

二级知识专家网友：独行浪子会拥风
2021-10-28 09:58

萨拉米的前期制作和香肠差不多，只是后期工序不同，萨拉米需要经过一段时间发酵和风干，还有问题在联系吧

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1楼网友：几近狂妄
2021-10-28 11:11

以高原牦牛肉为主要原料,肉馅制作灌装后采用西式发酵肠缓慢发酵法发酵和干燥,以每小节1袋的迷你式小包装后再巴氏热处理、熟化并避免再污染,开发出具备发酵香肠和中式腊肠双重风味特色,质地口感适中,风味柔和,宜于儿童食用的方便、休闲食品迷你萨拉米肠.产品特性分析得出其主要指标为:aw0.84～0.86,pH5.4,糖2.2％,食盐3.1%,蛋白质33.4%,脂肪26.3%.

2楼网友：愁杀梦里人
2021-10-28 10:39

萨拉米是一种德国的香肠，大概做法是：把做好的肉酱灌入肠衣内，烟熏风干，吃的时候把外皮去掉，如果还想知道更多联系吧

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