炒菜时用什么淀粉勾芡？？？

答案:7 悬赏:80

解决时间 2021-01-14 16:40

提问者网友：火车头
2021-01-14 06:07

炒菜时用什么淀粉勾芡？？？

最佳答案

二级知识专家网友：西岸风
2021-01-14 07:37

炒菜时用淀粉湿的勾芡。
湿淀粉就是淀粉加一点点水调湿而已。
水淀粉就是淀粉调了很多水，已水为主。
一般是准备用来做菜了或者是淀粉初次榨出来时才是湿的。
淀粉：多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。
有吸湿性。有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成。他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。

全部回答

1楼网友：詩光轨車
2021-01-14 11:55

普通淀粉就可以了

2楼网友：轻熟杀无赦
2021-01-14 10:59

四川一般是红薯淀粉

3楼网友：青尢
2021-01-14 09:33

土豆淀粉

4楼网友：雪起风沙痕
2021-01-14 09:03

红薯粉

5楼网友：你可爱的野爹
2021-01-14 08:20

红薯淀粉，土豆淀粉都可以，随便你自己喜欢。

6楼网友：刀戟声无边
2021-01-14 07:54

您好这位朋友，炒菜勾芡我们厨师都是用的马铃薯淀粉，有的超市卖的超级生粉有点假，勾芡勾不起来，还有的越勾越稀。希望能够帮助到您，如果满意请采纳为最佳答案哦，谢谢！

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