北京炒疙瘩怎么做

老北京炒疙瘩

　　






原料：土豆丁、红绿青椒丁、胡萝卜丁、蒜苗丁、香菇丁、洋葱末、肉丁。

做法：

1, 先和一块很硬的面团 , 然后醒三 , 五个小时 ,( 我打算晚上吃 , 上午就合好了面 , 用的时候才好用 )

2, 把和好的面先切条 , 再切成大小均匀的小疙瘩。

3, 准备一锅开水，把疙瘩倒进开水里，煮熟后，把煮好的疙瘩过凉水备用 .

4, 先用油煸炒一下土豆丁和胡萝卜丁，炒成焦黄色备用

5, 把肉丁炒熟 , 加入姜丝、洋葱爆锅。把煮好的疙瘩倒入锅里不断的翻炒。加入酱油、炸土豆丁、及上述其它丁丁 . 以上这些菜码可以根据自己的喜好来加。

　　和的很硬的面
　

先搓成小条再切的小疙瘩（与小手指甲大小）


都切好，并用玉米面扑撒的全部疙瘩
　
需用的各种菜丁，想让孩子多吃菜，就多几种

女儿不挑食 , 一下子吃了一大盘子 , 连说好吃 , 好吃 !! 儿子就是觉得里面的疙瘩好吃 !!

小贴士 :

1, 面要多醒 , 吃时才有韧劲 .

2, 切好的疙瘩要用手揉一下，会使面疙瘩比较圆滑

3, 用玉米面做薄面，防止切好的疙瘩都粘在一起