小山牛肉饼怎么做

食材明细

牛肉适量面粉适量温水适量食用油适量大葱适量花椒水适量生抽适量蚝油适量老抽适量白糖适量胡椒粉适量姜末适量香油适量

制作步骤

1.  牛肉洗净，切掉筋膜。

2.  先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3.  大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。4.  肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5.  将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

6.  包上保鲜膜，饧30分钟。

7.  将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

8.  取适量肉馅，摊在面片上。

9.  将面皮收起，封口。

10.  将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）

11.  擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

12.  烙制双面呈煎金黄色即可。

13.  取出，切块食用。

牛肉饼做法小贴士

用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。

牛肉煮熟切碎加到小饼里

牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑，擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

牛肉馅里打点水进去，肉馅会更松软。

材料

牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑

1）放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手 
2）如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代 
3）给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃 
4）这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎

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