青菜清炒做法？

青菜清炒做法？

青菜炒的时候，如果希望色泽好看些，就用水焯一下，这样炒出来的颜色会比较好看些，但是会损失一些营养成分。一般青菜不要炒的时间太长，这样青菜的水分没有了，色泽和味道都打折扣，觉得差不多的时候尝尝，一定要放鸡精，如果不够鲜可以少放点糖，糖也是提鲜的。我觉得炒菜一般都是不用放高汤吧，放高汤就变成炖菜了。味道觉得不到位，也要尝尝啥不够就补啥，炒菜想炒的好吃，刚开始就得多尝尝，以后有经验就好了，希望对你有帮助。