制作酸奶和馒头分别用到哪一种细菌和真菌？______和______
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-12-21 16:53
- 提问者网友：全員惡人
- 2021-12-21 10:06
制作酸奶和馒头分别用到哪一种细菌和真菌？______和______．
最佳答案
- 二级知识专家网友：统治我的世界
- 2021-12-21 11:30
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
故答案为：乳酸菌；酵母菌
故答案为：乳酸菌；酵母菌
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- 1楼网友：狠傷凤凰
- 2021-12-21 12:47
✌
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