如何巧剁肉馅？
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-02-20 01:09
- 提问者网友：未信
- 2021-02-19 16:40
如何巧剁肉馅？
最佳答案
- 二级知识专家网友：渊鱼
- 2021-02-19 17:03
用刀剁肉，肉的肌细胞较少被挤碎，味道好，营养损失少，而用绞肉机绞的肉，肉的肌细胞已被挤碎，味道和营养自然不如用刀剁出的肉馅。但剁肉馅时，常因肉末粘在刀面上而剁得不快，只要在肉上面加少许酒或淡盐水，剁起来便又轻又快，而且刀面不会粘上肉末。巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了
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