怎样做烧饼才不发硬
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-26 04:29
- 提问者网友:缘字诀
- 2021-03-25 14:03
怎样做烧饼才不发硬
最佳答案
- 二级知识专家网友:野味小生
- 2021-03-25 14:51
你是手工烧饼,还是转炉烧饼?松软转炉大烧饼做法配方:面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺:将以上原料干粉用和面机搅拌均匀,再加水搅拌10分钟,和成面团,放入醒箱40度发酵20-30分钟(单用低温发酵6-8小时),然后,轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼,刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花,送入转炉烘烤。
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